هند چطور به ابرقدرت سیب‌زمینی سرخ کرده تبدیل شد

سیب‌زمینی تبدیل به بخت و ثروت جیتیش پاتل شده است. او از خانواده‌ای کشاورز در گجرات، شمال غربی هند است. آنها به طور معمول پنبه می‌کاشتند که محصول کمی به بار می‌آورد. خشکسالی سال ۲۰۰۱ و ۲۰۰۲ وضعیت را بدتر کرد و پاتل دریافت که باید تغییری ایجاد کند. پاتل می‌گوید: «ما متوجه شدیم که باید محصول دیگری کشت کنیم که نیاز به آب فراوان نداشته باشد».